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Apfelkuchen bäckt man am besten aus säuerlichen, festen Äpfeln.
„Hinter der Theke im Café stand jetzt ein Mann, der frischen Apfelkuchen mit einem großen Messer in Stücke schnitt: das braune Gitterwerk aus Teig über dem grünen Apfelmus war frisch und der Mann drückte das Messer vorsichtig in den Kuchen, um das Gitterwerk nicht zu zerstören.“[1]
„Sie hatten einen Apfelkuchen und eine Thermosflasche Kaffee mitgebracht.“[2]
„Touristen, sagt Papa, wandern nicht und beobachten auch nicht genau, Touristen lassen sich irgendwohin fahren und schauen dann, wo sie den nächsten Apfelkuchen mit Sahne bekommen.“[3]
Übersetzungen
Kuchen mit Apfelspalten als Belag, Apfelmus als Füllung und dergleichen
↑Heinrich Böll: Das Brot der frühen Jahre. Erzählung. Ullstein, Frankfurt/Main 1963, Seite 97 f.
↑Erich Maria Remarque: Das gelobte Land. Roman (Fragment). Kiepenheuer & Witsch, Köln 1998, ISBN 3-462-02695-X, Seite 351. Grundlage des Textes: Manuskript 1970.
↑Hanns-Josef Ortheil: Die Moselreise. Roman eines Kindes. 1. Auflage. btb Verlag, München 2012, ISBN 978-3-442-74417-6, Seite 90. Entstanden 1963.