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„Der Cervelat ist die schweizerischste aller Würste.“[3]
„Die wahren inneren Werte des Cervelats sind ein Gemisch aus Schweine- und Rindfleisch, aus Pfeffer, Pökelsalz und Gewürzen – die Zusammensetzung der Letztgenannten bleibt ein gut gehütetes Geheimnis der Metzger.“[3]