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„Alle Dosentomaten werden im Dampfdrucktopf gegart, was den Lektingehalt ebenfalls senkt.“[1]
„Da der Wildreis im Dampfdrucktopf durchgegart wird, müssen Sie sich über Lektine – oder eine lange Kochzeit wie bei normal zubereiteten Wildreisgerichten – keine Gedanken machen.“[2]
„Wegen des höheren Drucks siedet es – genau wie in einem Dampfdrucktopf – erst bei höheren Temperaturen als 100 °C.“[3]
Übersetzungen
Kochtopf, der fast dampfdicht verschlossen wird und damit die Garzeit verkürzt
↑Andrea Markand, Markus Markand, Caroline Michel: Stefan Loose Reiseführer Island. Dumont Reiseverlag, 2021, ISBN 978-3-616-40543-8, Seite 131 (Zitiert nach Google Books)
