Maische
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Maische (Deutsch)
Substantiv, f
| Singular | Plural | |
|---|---|---|
| Nominativ | die Maische | die Maischen |
| Genitiv | der Maische | der Maischen |
| Dativ | der Maische | den Maischen |
| Akkusativ | die Maische | die Maischen |
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Worttrennung:
- Mai·sche, Plural: Mai·schen
Aussprache:
Bedeutungen:
- für die Gewinnung von Wein, Bier etc. hergestelltes stärke- und zuckerhaltiges Gemisch aus Obst oder Feldfrüchten
- speziell Weinbau: zerquetschte und gemahlene Trauben vor der Kelterung
Herkunft:
- mittelhochdeutsch meisch, ab 17. Jahrhundert auch als Femininum Meische[1]
Unterbegriffe:
Beispiele:
- „Aus geschrotetem Malz und Wasser entsteht Maische, die geklärt (»geläutert«) wird, der feste Rückstand dient als Tierfutter.“[2]
- „Wenn sie dort drüben die Maische für Astra oder Carlsberg kochen, zieht süßer Malzgeruch durch die Straßen.“[3]
- „Ein zu langes Stehenlassen auf der Maische kann zu verstärkter Aufnahme von Gerbstoffen und Hochfarbigkeit führen.“[4]
- „Die Maische, die nach dem Zerstampfen und Pressen der Trauben für den eigenen Wein übrig blieb, wurde in einem Kupfertopf über der Feuerstelle gekocht.“[5]
Wortbildungen:
Übersetzungen
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speziell Weinbau: zerquetschte und gemahlene Trauben vor der Kelterung
- Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 „Maische“
- Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Maische“
- Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Maische“
- The Free Dictionary „Maische“
- Duden online „Maische“
- wissen.de – Lexikon „Maische“
- Online-Wortschatz-Informationssystem Deutsch – elexiko „Maische“
- Lexikon der Biologie. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 1999 auf spektrum.de, „Maische“
- Lexikon der Chemie. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 1998 auf spektrum.de, „Maische“
- Holger Vornholt, Joachim Grau: Wein Enzyklopädie. Mit dem Weinlexikon A-Z von Hans Ambrosi (mit Genehmigung des Gräfe und Unzer Verlag, München). Serges Medien, Köln 2001, Seite 763, Eintrag „Maische“
Quellen:
- ↑ Siehe Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache
- ↑ wissen.de – Bildwörterbuch „Lebensmittel- und Biotechnologie: Mehr als Käse und Bier“
- ↑ Florian Güßgen: Städter in Not. In: Stern. Nummer Heft 9, 2017, Seite 24-35, Zitat Seite 33.
- ↑ Holger Vornholt, Joachim Grau: Wein Enzyklopädie. Mit dem Weinlexikon A-Z von Hans Ambrosi (mit Genehmigung des Gräfe und Unzer Verlag, München). Serges Medien, Köln 2001, Seite 763, Eintrag „Maische“
- ↑ Linda Zervakis: Etsikietsi. Auf der Suche nach meinen Wurzeln. Rowohlt, Hamburg 2020, ISBN 978-3-499-63442-0, Seite 182 f.