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Diese Liste enthält alle in der EU zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe (Stand 2007).
Liste der Lebensmittelzusatzstoffe mit E-Nummern
- E 100 – Kurkumin
- E 101 – Riboflavin
- E 101a – Riboflavin-5´-Phosphat
- E 102 – Tartrazin
- E 104 – Chinolingelb
- E 110 – Gelborange S
- E 120 – Echtes Karmin
- E 122 – Azorubin
- E 123 – Amaranth
- E 124 – Cochenillerot A
- E 127 – Erythrosin
- E 129 – Allurarot AC
- E 131 – Patentblau V
- E 132 – Indigotin I
- E 133 – Brillantblau FCF
- E 140 – Chlorophylle, Chlorophylline
- E 141 – kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle, kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline
- E 142 – Grün S
- E 150a – Einfaches Zuckerkulör
- E 150b – Sulfitlaugen-Zuckerkulör
- E 150c – Ammoniak-Zuckerkulör
- E 150d – Ammonsulfit-Zuckerkulör
- E 151 – Brillantschwarz BN
- E 153 – Pflanzenkohle, Aktivkohle
- E 154 – Braun FK
- E 155 – Braun HT
- E 160a – Carotine
- E 160b – Annatto, Bixin, Norbixin
- E 160c – Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin
- E 160d – Lycopin
- E 160e – Beta-apo-8´-Carotinal (C 30)
- E 160f – Beta-apo-8´-Carotinsäureethylester (C 30)
- E 161b – Lutein
- E 161g – Canthaxanthin
- E 162 – Betanin, Beetenrot
- E 163 – Anthocyane
- E 170 – Calciumcarbonat
- E 171 – Titandioxid
- E 172 – Eisenoxide und -hydroxide
- E 173 – Aluminium, Metall-Pigmente
- E 174 – Silber, Metall-Pigmente
- E 175 – Gold, Metall-Pigmente
- E 180 – Litholrubin BK
- E 200 – Sorbinsäure
- E 202 – Kaliumsorbat
- E 203 – Calciumsorbat
- E 210 – Benzoesäure
- E 211 – Natriumbenzoat
- E 212 – Kaliumbenzoat
- E 213 – Calciumbenzoat
- E 214 – Ethyl-p-hydroxybenzoat
- E 215 – Ethyl-p-hydroxybenzoat Natriumsalz
- E 216 – Propyl-p-hydroxybenzoat
- E 217 – Propyl-p-hydroxybenzoat Natriumsalz
- E 218 – Methyl-p-hydroxybenzoat
- E 219 – Methyl-p-hydroxybenzoat Natriumsalz
- E 220 – Schwefeldioxid
- E 221 – Natriumsulfit
- E 222 – Natriumhydrogensulfit
- E 223 – Natriummetabisulfit
- E 224 – Kaliummetabisulfit
- E 226 – Calciumsulfit
- E 227 – Calciumbisulfit
- E 228 – Kaliumbisulfit
- E 230 – Biphenyl
- E 231 – Orthophenylphenol
- E 232 – Natriumorthophenylphenol
- E 233 – Thiabendazol
- E 234 – Nisin
- E 235 – Natamycin
- E 239 – Hexamethylentetramin
- E 249 – Kaliumnitrit
- E 242 – Dimethyldicarbonat
- E 250 – Natriumnitrit
- E 251 – Natriumnitrat
- E 252 – Kaliumnitrat
- E 260 – Essigsäure
- E 261 – Kaliumacetat
- E 262 – Natriumacetat, Natriumdiacetat
- E 263 – Calciumacetat
- E 270 – Milchsäure
- E 280 – Propionsäure
- E 281 – Natriumpropionat
- E 282 – Calciumpropionat
- E 283 – Kaliumpropionat
- E 284 – Borsäure
- E 285 – Natriumtetraborat, Borax
- E 290 – Kohlendioxid
- E 296 – Apfelsäure
- E 297 – Fumarsäure
- E 300 – (L-) Ascorbinsäure
- E 301 – Natriumascorbat – (L-) Ascorbinsäure
- E 302 – Calciumascorbat – (L-) Ascorbinsäure
- E 304 – Ascorbylpalmitat, Ascorbylstearat
- E 306 – Stark-tocopherolhaltige Extrakte
- E 307 – Alpha-Tocopherol
- E 308 – Gamma-Tocopherol
- E 309 – Delta-Tocopherol
- E 310 – Propylgallat
- E 311 – Octylgallat
- E 312 – Dodecylgallat
- E 315 – Isoascorbinsäure
- E 316 – Natriumisoascorbat
- E 319 - Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)
- E 320 – Butylhydroxyanisol, BHA
- E 321 – Butylhydroxytoluol, BHT
- E 322 – Lecithine
- E 325 – Natriumlactat
- E 326 – Kaliumlactat
- E 327 – Calciumlactat
- E 330 – Citronensäure
- E 331 – Mononatriumcitrat, Dinatriumcitrat, Trinatriumcitrat
- E 332 – Monokaliumcitrat, Trikaliumcitrat
- E 333 – Monocalciumcitrat, Dicalciumcitrat, Tricalciumcitrat
- E 334 – (L+)-Weinsäure
- E 335 – Mononatriumtartrat, Dinatriumtartrat
- E 336 – Monokaliumtartrat, Dikaliumtartrat, Weinstein
- E 337 – Kaliumnatriumtartrat
- E 338 – Phosphorsäure
- E 339 – Mononatriumphosphat, Dinatriumphosphat, Trinatriumphosphat
- E 340 – Monokaliumphosphat, Dikaliumphosphat, Trikaliumphosphat
- E 341 – Monocalciumphosphat, Dicalciumphosphat, Tricalciumphosphat
- E 343 – Magnesiumphosphat
- E 350 – Natriummalat, Natriumhydrogenmalat
- E 351 – Kaliummalat
- E 352 – Calciummalat, Calciumhydrogenmalat
- E 353 – Metaweinsäure
- E 354 – Calciumtartrat
- E 355 – Adipinsäure
- E 356 – Natriumadipat
- E 357 – Kaliumadipat
- E 363 – Bernsteinsäure
- E 380 – Triammoniumcitrat
- E 385 – Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat, Calciumdinatrium-EDTA
- E 400 – Alginsäure
- E 401 – Natriumalginat
- E 402 – Kaliumalginat
- E 403 – Ammoniumalginat
- E 404 – Calciumalginat
- E 405 – Propylenglycolalginat
- E 406 – Agar-Agar
- E 407 – Carrageen
- E 407a – Verarbeitete Eucheuma-Algen
- E 410 – Johannisbrotkernmehl
- E 412 – Guarkernmehl
- E 413 – Traganth
- E 414 – Gummi arabicum
- E 415 – Xanthan
- E 416 – Karaya
- E 417 – Tarakernmehl
- E 418 – Gellan
- E 420 – Sorbit, Sorbitsirup
- E 421 – Mannit
- E 422 – Glycerin
- E 425 – Konjak-Gummi, Konjak-glucomannan
- E 431 – Polyoxyethylen-40-stearat
- E 426 - Sojabohnen-Polyose
- E 432 – Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat
- E 433 – Polyoxyethylen-sorbitanmonooleat
- E 434 – Polyoxyethylen-sorbitanmonopalmitat
- E 435 – Polyoxyethylen-sorbitanmonostearat
- E 436 – Polyoxyethylen-sorbitantristearat, Polysorbat 65
- E 440 – Pektin, Amidiertes Pektin
- E 442 – Ammoniumsalze der Phosphatidsäuren
- E 444 – Saccharoseacetatisobutyrat
- E 445 – Glycerinester aus Wurzelharz
- E 450 – Dinatriumdiphosphat, Trinatriumdiphosphat, Tetranatriumdisphosphat, Dikaliumdiphosphat, Tetrakaliumdiphosphat, Dicalciumdiphosphat, Calciumdihydrogendiphosphat
- E 451 – Pentanatriumtriphosphat, Pentakaliumtriphosphat
- E 452 – Natriumpolyphosphate, Kaliumpolyphosphate, Natriumcalciumpolyphosphate, Calciumpolyphosphate
- E 459 – ß-Cyclodextrin
- E 460 – Mikrokristalline Cellulose, Cellulosepulver
- E 461 – Methylcellulose
- E 463 – Hydroxypropylcellulose
- E 464 – Hydroxypropylmethylcellulose
- E 465 – Ethylmethylcellulose
- E 466 – Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose
- E 468 – Vernetzte Natrium-carboxymethylcellulose
- E 469 – enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose
- E 470a – Natrium-, Kalium- und Calcium-Salze von Speisefettsäuren
- E 470b – Magnesiumsalz von Speisefettsäuren
- E 471 – Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
- E 472a – Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
- E 472b – Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
- E 472c – Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
- E 472d – Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
- E 472e – Mono- und Diacetyl-weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
- E 472f – Gemischte Wein- und Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
- E 473 – Zuckerester von Speisefettsäuren
- E 474 – Zuckerglyceride
- E 475 – Polyglycerinester von Speisefettsäuren
- E 476 – Polyglycerin-Polyricinoleat
- E 477 – Propylenglycolester von Speisefettsäuren
- E 479b – Thermooxidiertes Sojaöl, mit Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren verestert
- E 481 – Natriumstearoyl-2-lactylat
- E 482 – Calciumstearoyl-2-lactylat
- E 483 – Stearyltartrat
- E 491 – Sorbitanmonostearat
- E 492 – Sorbitantristearat
- E 493 – Sorbitanmonolaurat
- E 494 – Sorbitanmonooleat
- E 495 – Sorbitanmonopalmitat
- E 500 – Natriumcarbonat, Natriumhydrogencarbonat, Natriumsesquicarbonat
- E 501 – Kaliumcarbonat, Kaliumhydrogencarbonat
- E 503 – Ammoniumcarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat
- E 504 – Magnesiumcarbonat, Magnesiumhydroxidcarbonat, Magnesiumhydrogencarbonat
- E 507 – Salzsäure
- E 508 – Kaliumchlorid
- E 509 – Calciumchlorid
- E 511 – Magnesiumchlorid
- E 512 – Zinn(II)-chlorid
- E 513 – Schwefelsäure
- E 514 – Natriumsulfat, Natriumhydrogensulfat
- E 515 – Kaliumsulfat, Kaliumhydrogensulfat
- E 516 – Calciumsulfat
- E 520 – Aluminiumsulfat
- E 521 – Aluminium-Natriumsulfat
- E 522 – Aluminium-Kaliumsulfat
- E 523 – Aluminium-Ammoniumsulfat
- E 524 – Natriumhydroxid
- E 525 – Kaliumhydroxid
- E 526 – Calciumhydroxid
- E 527 – Ammoniumhydroxid
- E 528 – Magnesiumhydroxid
- E 529 – Calciumoxid
- E 530 – Magnesiumoxid
- E 535 – Natriumferrocyanid
- E 536 – Kaliumferrocyanid
- E 538 – Calciumferrocyanid
- E 541 – Saures Natrium-aluminiumphosphat
- E 551 – Siliciumdioxid
- E 552 – Calciumsilikate
- E 553a – Magnesiumsilikat, Magnesiumtrisilikat
- E 553b – Talkum
- E 554 – Natriumaluminiumsilikat
- E 555 – Kaliumaluminiumsilikat
- E 556 – Calciumaluminiumsilikat
- E 558 – Bentonit
- E 559 – Aluminiumsilikat, Kaolin
- E 570 – Fettsäuren
- E 574 – Gluconsäure
- E 575 – Glucono-δ-lacton, GDL
- E 576 – Natriumgluconat
- E 577 – Kaliumgluconat
- E 578 – Calciumgluconat
- E 579 – Eisen-II-gluconat
- E 585 – Eisen-II-lactat
- E 586 – 4-Hexylresorcin
- E 620 – Glutaminsäure
- E 621 – Natriumglutamat
- E 622 – Monokaliumglutamat
- E 623 – Calciumdiglutamat
- E 624 – Monoammoniumglutamat
- E 625 – Magnesiumdiglutamat
- E 626 – Guanylsäure
- E 627 – Dinatriumguanylat
- E 628 – Dikaliumguanylat
- E 629 – Calciumguanylat
- E 630 – Inosinsäure
- E 631 – Dinatriuminosinat
- E 632 – Dikaliuminosinat
- E 633 – Calciuminosinat
- E 634 – Calcium-5´-ribonucleotide
- E 635 – Dinatrium-5'-ribonucleotide
- E 640 – Glycin und dessen Natriumsalz
- E 650 – Zinkacetat
- E 900 – Dimethylpolysiloxan
- E 901 – Bienenwachs, weiß und gelb
- E 902 – Candelillawachs
- E 903 – Carnaubawachs
- E 904 – Schellack
- E 905 – Mikrokristalline Wachse
- E 912 – Montansäureester
- E 914 – Polyethylenwachsoxidate
- E 920 – Cystein, Cysteinhydrochlorid
- E 927b – Harnstoff
- E 938 – Argon
- E 939 – Helium
- E 941 – Stickstoff
- E 942 – Distickstoffmonoxid
- E 943a – Butan
- E 943b – Isobutan
- E 944 – Propan
- E 948 – Sauerstoff
- E 949 – Wasserstoff
- E 950 – Acesulfam-K
- E 951 – Aspartam
- E 952 – Cyclohexansulfamidsäure, Natriumcyclamat, Calciumcyclamat
- E 953 – Isomalt
- E 954 – Saccharin, Saccharin-Natrium, Saccharin-Calcium, Saccharin-Kalium
- E 955 – Sucralose
- E 957 – Thaumatin
- E 959 – Neohesperidin DC
- E 962 – Aspartam-Acesulfamsalz
- E 965 – Maltit, Maltitsirup
- E 966 – Lactit
- E 967 – Xylit
- E 968 - Erythrit
- E 999 – Quillajaextrakt
- E 1103 – Invertase
- E 1105 – Lysozym
- E 1200 – Polydextrose
- E 1201 – Polyvinylpyrrolidon
- E 1202 – Polyvinylpolypyrrolidon
- E 1204 – Pullulan
- E 1404 – Oxidierte Stärke
- E 1410 – Monostärkephosphat
- E 1412 – Distärkephosphat
- E 1413 – Phosphatiertes Distärkephosphat
- E 1414 – Acetyliertes Distärkephosphat
- E 1420 – Acetylierte Stärke
- E 1422 – Acetyliertes Distärkeadipat
- E 1440 – Hydroxypropylstärke
- E 1442 – Hydroxypropyldistärkephosphat
- E 1450 – Stärkenatriumoctenylsuccinat
- E 1451 – Acetylierte oxydierte Stärke
- E 1452 – Stärkealuminium-octylensuccinat
- E 1505 – Triethylcitrat
- E 1517 – Glycerindiacetat
- E 1518 – Glycerintriacetat
- E 1519 – Benzylalkohol
- E 1520 – 1,2-Propandiol, Propylenglycol
- E 1521 - Polyethylenglykol