From 現代漢語方言大詞典.
| Wanrong | 一種普通蔬菜，北京話叫大白菜 |
|---|---|
| Shanghai | ⇒ 大白菜 |
| Dongguan | 小白菜，葉子直立，杓形或圓形，綠色，是普通蔬菜 |
| Danyang | 大白菜，一種普通蔬菜 |
| Ürümqi | 大白菜：過去新疆一到冬天就是～、蘿蔔、洋芋，現在好咧，新鮮菜樣子樣子各式各樣底多底很 |
| Yudu | 一種普通蔬菜，葉子大，花淡黃色 |
| Lanzhou | 一種二年生草本植物。葉子大，花淡黃色，品種很多。是普通蔬菜 |
| Nanjing | 一種蔬菜，多用在菜肴中：～炒肉絲｜辣～ ‖ 單指這種蔬菜叫“大白菜”或“黃芽菜” |
| Nanning Pinghua | 二年生草本植物，葉子大，花淡黃色，品種很多，是普通蔬菜 |
| Harbin | 一種葉子大的普通蔬菜 |
| Taiyuan | 一種普通蔬菜，種類很多。葉子大、呈淡黃色、尾部包在一起，多用來冬季儲存的叫“包頭白”或“大白菜”。葉子小、呈青綠色、桶狀的叫“桶子白“或“天津白”或“青麻葉”。植株低矮、葉子小而油綠的叫“小白菜” |
| Guangzhou | (only in the index) |
| Jian'ou | 二年生菜本植物，葉子大，花淡黃色。品種很多，是普通蔬菜 |
| Xuzhou | ⇒ 大白菜 |
| Xinzhou | 一種普通蔬菜 |
| Chengdu | 一年生草本植物，葉子大，花淡黃色，是普通蔬菜 |
| Hangzhou | 青菜，葉子直立，勺形或橢圓形，綠色，是普通蔬菜。白菜是通稱，嫩時叫小白菜，成熟後叫成梗白菜：△南瓜老的甜，～嫩的鮮 |
| Liuzhou | 1. 一種蔬菜，一年或二年生草本植物，葉片倒卵形或闊倒卵形，全緣或有不明顯鈍齒，葉柄白色，杓形，抱莖，花黃色。有很多品種 2. 特指“大白菜” |
| Meixian | 普通蔬菜，北京叫小白菜 |
| Wuhan | 青菜，一種普通蔬菜，葉子直立，勺形或圓形，綠色，梗子白色。北京叫“小白菜” ‖ 不同於“黃芽白”大白菜 |
| Luoyang | 二年生草本植物，葉子大，成熟時捲心；葉互相捲攏，是冬季叫主要的蔬菜 |
| Jinan | 通稱各種白菜：小～｜大～｜洋～ |
| Haikou | 大白菜，葉子大，白色，邊緣呈波狀，花淡黃色。是營養豐富的蔬菜之一 |
| Wenzhou | 指本地的一種普通白菜，葉梗是白色的 |
| Muping | 大白菜、小白菜等的通稱 |
| Fuzhou | 普通蔬菜，葉子大，花淡黃色，品種很多 |
| Loudi | (no definition) |
| Jixi | 普通蔬菜，葉子大，白色或淡綠色 |
| Suzhou | 葉子很大，包緊，呈白色或稍帶一點淡綠色，是冬季食用的普通蔬菜 |
| Pingxiang | 指小白菜，葉勺形，綠色（白菜萍鄉叫“黃芽白”） ‖ 不同於“青菜” |
| Xining | 一種普通蔬菜，葉子大，邊緣呈波狀，心不捲，花淡黃色，種類很多，捲心者叫“捲心白菜”，菜幫較長，葉子如麻衣者叫“青麻葉” |
| Xi'an | 一種普通蔬菜 |
| Guiyang | 普通蔬菜，品種很多，葉子較大，綠色，直立 ‖ 跟北京的大白菜、小白菜相近，但品種不同 |
| Jinhua | 普通蔬菜，葉子大，白色或淡綠色 |
| Yinchuan | 兩年生草本植物，葉子大，花淡黃色。品種很多，是當地一種大路菜：△蘿蔔～，各有所愛 |
| Changsha | 青菜 |
| Leizhou | 當地最常見的一種普通蔬菜，葉柄白色，葉片青色 |
| Lichuan | 青菜，一種普通的蔬菜 ‖ 北京叫“油菜” |
| Shanghai | 細而嫩的青菜 |
|---|---|
| Ürümqi | 青菜，跟白菜相近的一種植物，葉子直立，勺形或圓形，綠色：春天價，青黃不接，莫有啥新鮮菜，就是韭菜、～底 |
| Lanzhou | 未成熟的本地老品種白菜。種植較稠，長至20釐米左右，陸續揀拔上市 |
| Taiyuan | 白菜的一種。植株矮小，葉子小而油綠 ‖ 參見“白菜” |
| Ningbo | 一種植物，葉子直立，勺形，綠色，比青菜小，是普通蔬菜 |
| Xuzhou | 跟白菜相近的一種植物，葉子勺形或圓形，綠色，是普通蔬菜。也叫“青菜” |
| Xinzhou | 普通蔬菜之一，葉子直立，勺形或圓形，綠色 |
| Chengdu | ⇒ 白菜秧兒 |
| Hangzhou | 跟青菜相近的一種植物，葉子勺形或圓形，綠色，是普通蔬菜 |
| Liuzhou | 一種普通蔬菜，一年或二年生草本，植株矮小，莖短縮，葉片卵圓形，綠色、無絨毛，不結球 |
| Jinan | 白露時播下種子後長出來的，未經移栽的白菜苗 ‖ 參見“大白菜” |
| Wenzhou | 指未長成即采收的普通白菜 |
| Suzhou | 嫩的青菜。蘇州評彈有《楊乃武與小白菜》，其中的女主角葛畢氏綽號小白菜，取其白嫩之意 |
| Pingxiang | “白菜”的一個品種，植株特別小，葉柄細長 ‖ 參見“白菜” |
| Xining | 1. 跟白菜相近的一種植物，葉子直立，杓形或圓形，綠色，是普通蔬菜 2. 嫩小的白菜 |
| Xi'an | 一種普通蔬菜 |
| Guiyang | 一種白菜，在夏季食用 |
| Jinhua | 長得較小的白菜 |
| Yinchuan | 1. 跟白菜相近的一種植物。葉子直立，勺形或圓形，綠色，不抱心，是普通蔬菜 2. 各種白菜的幼苗 |
| Changsha | 青菜的一種，較一般青菜小，故名 |
| Lichuan | 長得較小的一種青菜，南昌叫“小青菜” |
| Shanghai | 冬季常見的一種蔬菜，葉子很大，色淡黃，常包在一起 |
|---|---|
| Ürümqi | 一種普通蔬菜，葉子大，邊緣呈波狀，品種很多 |
| Nanjing | 一種蔬菜，葉子大，裏起的葉子呈黃白色，是最常用的冬貯蔬菜 ‖ 單指這種蔬菜時用“大白菜”而不用“白菜”，但用在菜肴名中多省稱“白菜”，如“白菜炒肉絲”、“辣白菜” |
| Nanning Pinghua | ⇒ 白菜 |
| Harbin | 白菜 |
| Taiyuan | ⇒ 包頭白 |
| Guangzhou | 1. 大的本地白菜 2. 北方來的白菜 3. ⇒ 江門白菜 |
| Xuzhou | 一種普通蔬菜，葉子大，呈白色或略帶淡綠色，多在冬季食用 |
| Liuzhou | 大型白菜的一種，上大下小，葉多幫少，內外均白色 |
| Luoyang | ⇒ 白菜 |
| Jinan | 過冬吃的白菜，白露下種，立秋前後栽苗，立冬前後收穫。俗諺“小雪蘿貝大雪菜，立冬前後起白菜”，這裏的白菜是指大白菜 ‖ 參見“小白菜” |
| Muping | 一二年生草本植物，葉子大，花淡黃色，個兒較大，圓筒型，一般在立秋日種植，小雪前後收穫，是冬季的主菜 |
| Jixi | 一種普通蔬菜，葉子大 |
| Lichuan | 白菜，即北京的油菜，南昌的青菜。大白菜是長得很大一顆的品種 |
| Shanghai | 常見蔬菜，葉多為勺形，綠色 |
|---|---|
| Danyang | 小白菜：△老蔔蘿蔔～，各有所愛人各有志 ‖ 這是本地最常見的一種蔬菜 |
| Nanjing | 小白菜兒，葉子綠色，是本地最常用的蔬菜，有許多種類 |
| Nanning Pinghua | 蔬菜的統稱：亞餐飯凈是肉，冇有～ |
| Nantong | 一种叶子青绿的蔬菜：东边长点～，西边长点黑菜 |
| Ningbo | 一種植物，葉子直立，勺形，綠色，是普通蔬菜 |
| Xuzhou | 1. 參見“小白菜” 2. 蔬菜的通稱 |
| Xinzhou | 菠菜，一種普通蔬菜 |
| Yangzhou | 青梗的小白菜：△九天頭的～賽羊肉冬天的青菜好吃 |
| Liuzhou | 1. 綠葉蔬菜的統稱：南方論年整年都有各種～，我在北方過没慣 2. 小白菜的一種，葉深綠色，多皺窩，味清甜 |
| Luoyang | 新鮮蔬菜 |
| Haikou | 1. 小白菜，跟白菜相近的一種植物，葉子直立，勺形或圓形，綠色。是普通的蔬菜 2. 蔬菜的統稱 ‖ （1）項也叫“青骨菜” |
| Fuzhou | 泛指綠葉子的蔬菜 |
| Jixi | 常見蔬菜，葉多為杓形，綠色 |
| Suzhou | 一種綠色的蔬菜，葉子勺形，是最普遍的蔬菜 |
| Pingxiang | 即“芥菜”，葉子呈深綠色，故名 |
| Jinhua | 白菜、油菜、芥菜等蔬菜的統稱 |
| Leizhou | 泛指一般的新鮮蔬菜 |
| Lichuan | 蔬菜的總稱 |
| Shanghai | ⇒ 大白菜 |
|---|---|
| Danyang | ⇒ 白菜 |
| Lanzhou | 一種本地老品種白菜。形體不大，葉散不捲，心黃，適於醃製酸菜 |
| Nanjing | ⇒ 大白菜 |
| Chongming | ⇒ 黃秸菜 |
| Yangzhou | 大白菜 |
| Jinhua | 一種較小的白菜 ‖ 芽，變調特殊 |
| Shanghai | ⇒ 大白菜 |
|---|---|
| Ningbo | 原產於山東膠縣一帶的大白菜，二年生草本植物，葉子很大，包緊，呈白色或稍帶一點淡綠色，是冬季食用的普通蔬菜 |
| Suzhou | （⇒ 白菜）山東產的大白菜 |
| Jinhua | 葉子重叠結成圓柱形的大白菜叫膠菜 |
| Shanghai | 結球甘藍，是一種普通蔬菜 |
|---|---|
| Danyang | ⇒ 包心菜 |
| Ningbo | ⇒ 包心菜 |
| Chongming | 洋白菜 |
| Yangzhou | ⇒ 包菜 |
| Jinan | 即結球甘藍，一種常見蔬菜，球形 |
| Suzhou | （卷心菜）⇒ 包菜 |
| Shanghai | 一種小青菜，形狀如雞毛 |
|---|---|
| Nanjing | 出芽不久、特別幼嫩的青菜，狀如雞毛 ‖ 上海話說的“雞毛菜”，南京話多叫“菜秧（子）”，只有其中特別幼嫩者才叫“雞毛菜” |
| Ningbo | 一種小青菜，形狀大小像雞毛 |
| Suzhou | 青菜的幼苗 |
| Dongguan: | 捲心白菜，二年生草本植物，是普通蔬菜 |
|---|---|
| Guangzhou | 廣東大白菜 ‖ 也叫“肇菜” |
| Liuzhou | 一種優質的大型白菜，體較小，內層葉呈黃白色 |
| Meixian | 白菜的一種，類似北京的大白菜 |
| Wuhan | 白菜，葉片薄而大，橢圓或長圓形，心葉白、綠白或淺黃色，葉柄寬，兩側有葉翼，是普通蔬菜。北京叫“大白菜” |
| Pingxiang | 大白菜 ‖ 萍鄉說的“白菜”專指小白菜 |
| Changsha | 大白菜，捲葉，中間的菜心呈淡黃色 |
| Lichuan | 蔬菜名，類似北京的大白菜 |
| Danyang | 當地的一種蔬菜，葉子捲成球狀，是甘藍的一個品種 |
|---|---|
| Yudu | 圓白菜 |
| Nantong | 球结甘蓝 |
| Ningbo | 洋白菜，結球甘藍的通稱，是一種普通蔬菜 |
| Xuzhou | 參見“洋白菜” |
| Yangzhou | ⇒ 包菜 |
| Hangzhou | 結球甘藍，二年生草本植物，葉子大，平滑，層層叠叠結成球狀，花黃色，是普通的蔬菜。通稱圓白菜、洋白菜 |
| Jixi | 結球甘藍 |
| Pingxiang | 捲心菜（即結球甘藍） |
| Lichuan | 圓白菜，洋白菜 |
| Danyang | ⇒ 包心菜 |
|---|---|
| Nanjing | 捲心菜，學名結球甘藍 |
| Xuzhou | 參見“洋白菜” |
| Yangzhou | 結球甘藍，北京話叫“洋白菜” |
| Liuzhou | ⇒ 芥藍包 |
| Meixian | 一種蔬菜，學名稱結球甘藍，北京叫“圓白菜”或“洋白菜” |
| Wuhan | 結球甘藍，一種普通蔬菜，葉子大、平滑、層層重叠結成球狀，花黃色 |
| Luoyang | ⇒ 洋白菜 |
| Fuzhou | 結球甘藍，葉子大，平滑，層層重叠結成球狀，是普通的蔬菜。北京話叫“洋白菜” |
| Loudi | 結球甘藍，可做蔬菜。 |
| Suzhou | 北京叫洋白菜 |
| Changsha | 洋白菜（葉子捲成球狀的） |
| Ürümqi | ⇒ 苞苞兒菜 |
|---|---|
| Chengdu | 二年生草本植物，葉子大，平滑，層層重叠結成球狀，花黃色，是普通的蔬菜 |
| Loudi | ⇒ 包心白 |
| Xi'an | 洋白菜，一種蔬菜，葉子捲成球狀 |
| Guiyang | 洋白菜，學名結球甘藍。二年生草本植物，葉子大，平滑，層層重叠結成球狀，花黃色。是常見蔬菜 ‖ 別處的方言有叫“捲心菜”、“包菜”等的 |
| Yinchuan | 一種結球甘藍。基生葉矩圓狀倒卵形或近圓形，其中心葉互相緊密包裹成一球狀或扁球狀體，是普通蔬菜 |
| Shanghai | 1. 一種蔬菜，略像白菜，葉濃綠色 2. 一種油料作物，花黃色，種子可以榨油 |
|---|---|
| Dongguan | 1. 除了油鹽等調味品外，不加肉類烹調而成的帶葉的青菜，尤指飯店裏以這種方式烹調的蔬菜：炒碟～ 2. 一種油料作物，其子實可用來榨油 |
| Danyang | 重要的油料作物 |
| Ürümqi | 一種油料作物 |
| Yudu | 一年生或兩年生草本植物，花黃色，種子可以榨油，是一種油料作物 |
| Lanzhou | 青菜，一種普通蔬菜。高約20釐米，葉綠，呈勺形 |
| Nanning Pinghua | 1. 一年生或二年生草本植物，莖直立，綠色或紫色，葉子互生，下部葉有柄，邊緣有缺刻，上部葉長圓形，花黃色，種子可以榨油，是一種重要的油料作物 2. 二年生草本植物，像白菜，葉子濃綠色，是普通蔬菜 3. 整棵炒的蔬菜：要一碟豬肚，一碟～，一碗飯 |
| Nanchang | 蕓薹，一種菜，主要取其子實來榨油 |
| Harbin | 1. 油料作物 2. 略像白菜的普通蔬菜 |
| Taiyuan | 一種蔬菜，略像白菜，葉子濃綠色，葉柄淡綠色 |
| Ningbo | 一種普通蔬菜，略像白菜，葉子濃綠色，葉柄淡綠色：△寒露～霜降麥｜△冬水～命，春水～病 |
| Chongming | 種子可以榨油的油料作物 |
| Xuzhou | ⇒ 小油菜 |
| Xinzhou | 略像白菜，葉子濃綠色，是普通蔬菜 |
| Chengdu | 1. 一年生或兩年生草本植物，莖直立，綠色或紫色，葉子互生，下部的葉有柄，邊緣有缺刻，上部葉長圓形或披針形。總狀花序，花黃色，果實為角果。當地人認為油菜開花時，狗容易染上狂犬病：△菜子開花花花朵，瘋狗咬娃娃小孩 2. 這種植物的莖和葉，可以做蔬菜 |
| Yangzhou | 一種油料作物 |
| Hangzhou | 兩年生草本植物，略像白菜，葉子濃綠色，葉柄淡綠色，是普通蔬菜 |
| Liuzhou | 一種油料作物，一年生或二年生草本，莖直立，花黃色，果實為角果。種子可榨油。現在很少吃菜油，一般種作綠肥 |
| Meixian | 一種普通蔬菜，形狀略像小白菜，葉子濃綠色 |
| Wuhan | 蕓薹，油料作物，莖直立，綠色或紫色，葉互生，總狀花序，花黃色，果實為角果，種子榨油 |
| Jinan | 一種常見蔬菜，葉子濃綠色 |
| Haikou | 一種普通蔬菜，略像白菜，葉子濃綠色，葉柄淡綠色 |
| Muping | 一年生草本植物，莖直立，花黃色，種子可榨油。通稱小白菜兒 |
| Fuzhou | 草本植物，花黃色，種子可以榨油，是重要的油料作物 |
| Jixi | 一種油料作物，其籽實可用來榨油 |
| Pingxiang | 1. 一種油料作物，種子叫“菜子”，榨出的油叫“菜油” 2. 指一種專門用做蔬菜的油菜 |
| Xining | 一種蔬菜，花黃色，果實為角果，種子可以榨油，是青海重要油料作物之一 |
| Xi'an | 當地最主要的油料作物 |
| Guiyang | 1. 蕓薹，草本油料作物，花黃色，果實為角果，種子可榨油 2. 放豬油做的菜蔬，相對於素菜：還是吃素菜好，不想吃～ ‖ （2）義參看“素菜“ |
| Jinhua | 一種油料作物 |
| Yinchuan | 二年生草本植物，略像白菜，葉子濃綠色，葉柄淡綠色，是普通蔬菜 |
| Changsha | 重要的油料作物之一 |
| Lichuan | 油料作物，嫩枝和葉可做蔬菜用，菜籽可榨油食用 |
| Dongguan | 1. 一種蔬菜，根部塊莖大，可用於腌製鹹菜 2. 比喻身材高大而有沒有能力，沒有用的人：生起長得牛高馬大，正式～！ |
|---|---|
| Ürümqi | 芥菜的變種，根部肥大，肉黃色或白色。用這種植物的塊根做的醬菜叫大頭菜 |
| Yudu | 1. 一種蔬菜，是芥菜的變種，根部肥大，花黃色，塊根和嫩葉可食 2. 這種植物的塊根 |
| Nanjing | 芥菜的變種之一，又肥大的塊根，南京話多指已腌製好的塊根 |
| Harbin | 洋白菜；結球甘藍 |
| Guangzhou | 一種菜，根部有疙瘩頭，可腌製鹹菜 |
| Chengdu | 1. 二年生草本植物，根部肥大。塊根可供食用 2. 這種植物的塊根：你去買點兒涼拌～回來吃 |
| Wuhan | 醃製了的苤藍 |
| Haikou | 雪裏蕻，一種食用芥菜，葉子長圓形，花鮮黃色。莖和葉是普通蔬菜，通常腌着吃 ‖ 腌後的雪裏蕻叫“鹹菜” |
| Wenzhou | 二年生草本植物，芥菜的一個變種。肥大的肉質根供加工後食用 |