Bonjour, vous êtes venu ici pour chercher la signification du mot à la Colbert. Dans DICTIOUS, vous trouverez non seulement toutes les significations du dictionnaire pour le mot à la Colbert, mais vous apprendrez également son étymologie, ses caractéristiques et comment dire à la Colbert au singulier et au pluriel. Tout ce que vous devez savoir sur le mot à la Colbert est ici. La définition du mot à la Colbert vous aidera à être plus précis et correct lorsque vous parlerez ou écrirez vos textes. Connaître la définition deà la Colbert, ainsi que celles d'autres mots, enrichit votre vocabulaire et vous fournit des ressources linguistiques plus nombreuses et de meilleure qualité.
Cette méthode, innovée en 1860, au restaurant Français de Nice, par M. Martin, se dénommait primitivement « à la Colbert ». Plus tard, M. Escoffier lui substitua la dénomination « à la Richelieu » pour établir une délimitation, d’ailleurs très juste, entre les deux termes ; la dénomination « à la Colbert » étant déjà, à cette époque, consacrée depuis longtemps par l’usage.— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 476)