à la Dugléré

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Étymologie

Du nom du chef cuisinier Adolphe Dugléré, chef de cuisine au Café Anglais à Paris au XIXème siècle.

Locution adjectivale

à la Dugléré \a.la.dy.gle.ʁe\

  1. (Cuisine) Se dit de plusieurs plats inventés par Adolphe Dugléré.
    • Un turbot à la Dugléré.

Traductions

Prononciation

  • Vosges (France) : écouter « à la Dugléré  »
  • Somain (France) : écouter « à la Dugléré  »