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Étymologie
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de Vichy. De la commune de Vichy[1].
Locution adverbiale
à la Vichy \a la vi.ʃi\ invariable
- (Cuisine) Se dit d’une préparation avec des carottes.
Carottes à la Vichy. — Émincer les carottes et, si elles sont vieilles, les blanchir assez fortement.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 1004)
Traductions
Prononciation
Références