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Le médecin connaissait le rituel de l’absinthe. Autrefois, en discothèque dans ce même pays, la mode était de la consommer « à la bohémienne ». Le sucre était plongé dans l’absinthe de façon à ce qu’il s’imbibe puis était enflammé sur la cuillère en équilibre au-dessus du liquide.— (Jean-François Pasques, Mortelle canicule, Éditions Lajouanie, 2019, page 146)
(Cuisine) Se dit pour diverses préparations ainsi qu’une sauce d’accompagnement de mets froids.
Garniture à la Bohémienne — La « Bohémienne » comporte foie gras et truffes, et est à considérer plutôt comme préparation auxiliaire que comme garniture classique.— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 112)