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Dérivé (sans doute normanno-picard) de franc, à la franquette signifiait d’abord « franchement », « sincèrement », à la bonne franquette — ou flanquette ! — apparaît au milieu du XVIIIe siècle. Pour Claude Duneton, cette expression a pu apparaître par contraste avec à la française, qui voulait dire « avec beaucoup d’obligeance et d’arrangement », « luxueusement ».
À Paris, on suivait les cours publics, on visitait les collections et les musées, et l’on philosophait sur tout cela à la bonne franquette, comme deux amis causent ensemble de leurs affaires.— (Edmond About, Le Turco, dans La Revue des deux Mondes, T. LXII, 1866)
Je parlais à la bonne franquette, moi ! je parlais à M. de Grandville ; mais si le procureur général est là, je reprends mes cartes et je poitrine.— (Honoré de Balzac, Splendeurs et misères des courtisanes, 1838-1847, quatrième partie)
C’est une fête de quartier, une petite fête discrète pour pauvres, organisée à la bonne franquette en marge du quai, dans une faible lueur orangée.— (Ludovic Naudeau, La France se regarde : Le Problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931)
La clientèle locale apprécie le restaurant pour ses petits plats traditionnels servis « à la bonne franquette »…— (Guide Michelin, Alsace Lorraine : Escapade en Forêt Noire, 2008)
Une poignée de flytoxeurs « péi » réquisitionnés , balance à la bonne franquette et sans conviction ou protections particulières un produit non identifié dans quelques flaques d’eau… Le flytoxage trop tardif est bien entendu inefficace.— (Jacques Tillier, Une plume libre : de Mesrine à Sarkozy, souvenirs d’un journaliste pas comme les autres, éd. Pygmalion, 2013)