à la brêmoise

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de brêmois, littéralement « à la manière brêmoise ».

à la brêmoise \a la bʁɛ.mwaz\ invariable

1. (Sens propre) À la façon brêmoise ; à la façon des Brêmois.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. (Cuisine) Se dit de diverses préparations inspirées de la cuisine brêmoise.
   • Les possibilités sont d’ailleurs nombreuses (Eintopf à la viande, de poisson ou végétarien) et se déclinent selon les ingrédients (bœuf, mouton, anguilles, fèves, champignons…) et les régions (mouton à la frisonne, porc à la rhénane, haricots à la brêmoise…). — (Tristan Landry, Du beurre ou des canons, Une histoire culturelle de l’alimentation sous le III^e Reich, Presses de l’Université Laval, 2021, page 143)

• La prononciation \a la bʁɛ.mwaz\ rime avec les mots qui finissent en \az\.
• Lyon (France) : écouter « à la brêmoise  »
• Vosges (France) : écouter « à la brêmoise  »