Bonjour, vous êtes venu ici pour chercher la signification du mot à la dauphine. Dans DICTIOUS, vous trouverez non seulement toutes les significations du dictionnaire pour le mot à la dauphine, mais vous apprendrez également son étymologie, ses caractéristiques et comment dire à la dauphine au singulier et au pluriel. Tout ce que vous devez savoir sur le mot à la dauphine est ici. La définition du mot à la dauphine vous aidera à être plus précis et correct lorsque vous parlerez ou écrirez vos textes. Connaître la définition deà la dauphine, ainsi que celles d'autres mots, enrichit votre vocabulaire et vous fournit des ressources linguistiques plus nombreuses et de meilleure qualité.
(Cuisine) Se dit de légumes traités comme les pommes dauphine.
Garniture à la Dauphine (Pour pièces de Boucherie). — 20 croquettes en appareil à pomme Dauphine, façonnées en forme de bouchon pour grosse pièce, et en forme de palet pour garniture de Tournedos ou de Noisettes.— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 117)