à la jardinière

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de jardinier, littéralement « à la manière jardinière ».

à la jardinière \a la ʒaʁ.di.njɛʁ\ invariable

1. (Sens propre) À la façon jardinière ; à la façon des jardinières et des jardiniers.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. (Cuisine) Se dit d’une garniture composée de diverses sortes de légumes printaniers cuits.
   • Garniture à la Jardinière (Pour pièces de Boucherie). — 125 grammes de carottes et autant de navets levés à la cuiller unie ou cannelée, cuits au consommé, et glacés — 125 grammes de petits pois — autant de petits flageolets et de haricots verts coupés en petits losanges : ces trois légumes liés au beurre, séparément, et au moment — 10 bouquets de choux-fleurs fraîchement cuits. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 120)

• La prononciation \a la ʒaʁ.di.njɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.
• Paris (France) : écouter « à la jardinière  »
• Cesseras (France) : écouter « à la jardinière  »
• Lyon (France) : écouter « à la jardinière  »
• Vosges (France) : écouter « à la jardinière  »
• Aude (France) : écouter « à la jardinière  »

• « jardinière », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage