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(Cuisine) Se dit d’une cuisine sans faste, simple.
Anguille à la Ménagère. — Diviser des anguilles moyennes en tronçons de 7 à 8 centimètres ; les ciseler finement ; assaisonner et faire griller à cru. — Dresser sur plat bordé de cornichons.— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 402)