à la printanière

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de printanier, littéralement « à la manière printanière ».

à la printanière \a la pʁɛ̃.ta.njɛʁ\ invariable

1. (Sens propre) À la façon printanière.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. (Cuisine) Se dit d’une préparation qui contient des légumes qui poussent au printemps, tels que carottes, asperges, petits pois, etc.
   • Garniture à la Printanière (Pour Sautés de Volaille et de Boucherie). — 125 grammes de petites carottes nouvelles et autant de navets nouveaux, tournés en gousses d’ail, cuits au consommé et glacés — 20 petits oignons nouveaux glacés au beurre — 125 grammes de petits pois et autant de pointes d’asperges blanchies. Ces légumes ajoutés et étuvés avec l’élément qu’ils accompagnent, 8 à 10 minutes avant de servir. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 128)

• La prononciation \a la pʁɛ̃.ta.njɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.
• Paris (France) : écouter « à la printanière  »
• Cesseras (France) : écouter « à la printanière  »
• Lyon (France) : écouter « à la printanière  »
• Vosges (France) : écouter « à la printanière  »

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• Printanière (à la) sur Gastronomiac