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Son chapeau ! Pourtant joyeux à ses heures, lui aussi, et capricieux comme une femme très brune, tantôt tout rond, naïf, celui d’un enfant de l’Auvergne ou de la Savoie, tantôt en cône fendu, à la tyrolienne— (Paul Verlaine, Chronique de l’hôpital, Vanier (Messein), Paris, 1904, page 365)
Garniture à la Tyrolienne (Pour grillades de viandes noires de Boucherie). — 250 grammes d’oignons en rouelles, assaisonnés, farinés, et frits à l’huile — 250 grammes de tomates concassées sautées au beurre. — Sauce Tyrolienne.— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 131-132)