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→ voir échalote. Seule l’Académie Goncourt a préconisé cette variante, l’Académie française et les principaux dictionnaires ne retenant que celle à un seul t. La fréquence de la forme échalote(s) semble trois fois plus importante sur le Web que celle d’échalotte(s). La proportion de la forme échalote croît, dans les ouvrages édités, depuis le milieu du XIXe siècle. Elle est aujourd’hui nettement majoritaire.
La culture de l’échalotte (Allium ascalonicum, lin), présente des résultats assez incertains pour étonner un grand nombre de cultivateurs.— (L’horticulteur belge, journal des jardiniers et des amateurs, Volume 1, 1834)
