échelle de Scoville
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Étymologie
- Composé de échelle et de Scoville, nom de famille de Wilbur Scoville, pharmacologue qui inventa cette échelle en 1912.
Locution nominale
| Invariable |
|---|
| échelle de Scoville \e.ʃɛl də skɔ.vil\ |
échelle de Scoville \e.ʃɛl də skɔ.vil\ féminin, invariable
- Échelle de mesure de la force des piments.
Sur l’échelle de 1 à 10 de Scoville, qui mesure la teneur en capsaïcine responsable de la force des piments, les poivrons obtiennent 0 et les piments explosifs 10.
— (Les poivrons ou piments doux, Le Chasseur français, mai 2017)On passe à la dégustation. Non sans avoir rassuré les foules, le piment d’Espelette n’étant qu’au quatrième palier (sur dix) de l’échelle de Scoville, celle qui mesure la force des piments.
— (journal Sud-Ouest, édition Charente-Maritime / Charente, 20 août 2022, page 32)
Traductions
- Allemand : Scoville-Skala (de) féminin
- Anglais : Scoville scale (en)
- Espagnol : escala Scoville (es) féminin
- Italien : scala di Scoville (it) féminin, scala Scoville (it) féminin
Prononciation
- Lyon (France) : écouter « échelle de Scoville »
Voir aussi
- échelle de Scoville sur l’encyclopédie Wikipédia
