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(Date à préciser) Doublet de estoquiau (« anneau d’une cheville qui bloque une serrure ») → voir estot et estoc en ancien français pour la variance du radical.
(Technique) Cheville qui est attachée perpendiculairement sur le plat d’une roue.
En horlogerie, la roue d’étouteau sert à régler la sonnerie des heures, des demies et des quarts.
Dans les baïonnettes à douille, l’étouteau, fixé sur la douille, sert à limiter le mouvement de la virole.
Les chefs armuriers enlèveront la partie tronconique de l’étouteau des chiens existant actuellement dans le chargement, et transformeront en bouchons filetés les étouteaux de rechange. Ce travail sera exécuté sans rétribution spéciale.— (No 283. Note ministérielle relative au chargement, en pièces pour fusils modèle 1886 M-93 et pour épées-baïonnettes, des caisses de parc modèle 1852 et des caisses des chefs armuriers des corps de troupe de réserve d’infanterie et des bataillons alpins de chasseurs territoriaux. (Direction ; 2e Bureau ; 4e Section), Bulletin officiel du ministère de la guerre, no. 39, Henri-Charles Lavauzelle, Paris, 3 décembre 1895)