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De l’ancien français boul (« bouleau ») (→ voir bouillet), parfois voix la langue régionale comme le picard bouillet (« bouleau ») ; ou de l’ancien français bouille (« bourbier »)[1].
René Bouillet a reçu la médaille du combattant des mains de Gérard Druelle, trésorier de l’association des Anciens combattants de Jolimetz-Potelle.— (René Harbonnier, « Jolimetz René Bouillet a été mis à l’honneur », dans La Voix du Nord, 9 mai 2019)