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Étymologie
- De Gault et Millau, noms de famille de ses créateurs.
Nom propre
Gault-Millau \ɡo.mi.jo\ masculin
- Célèbre guide gastronomique publié en France.
Nous avons déjeuné dans une auberge recommandée par le Gault-Millau.
— (Éric Neuhoff, La Petite Française, Albin Michel, 1997, page 213)
Il est d’autres guides, le Gault-Millau, le Bottin Gourmand, le Guide Hubert, le Guide Champérard Premium…
— (Yves Roucaute, Le mode de vie à la française, 2021)
Il avait perdu deux points dans un autre guide, allant d’un dix-neuf (sur vingt) à un dix-sept dans le Gault-Millau.
— (Carol S. Dweck, Changer d’état d’esprit, 2016)