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Du latin Genava, variante de Genua, d’un terme ligure qui fait allusion à la proximité d’une nappe d’eau, ou d’un mot gaulois genaua (« embouchure ») (Xavier Delamarre, Dictionnaire de la langue gauloise).
Il y eut des plats à ravir la pensée !… des nouilles d’une délicatesse inédite, une féra de Genève à la vraie sauce genevoise, et une crème pour plum-pudding à étonner le fameux docteur qui l’a, dit-on, inventée à Londres.— (Honoré de Balzac, Le Cousin Pons, 1847)
Ce n’est pas seulement pour admirer le célèbre panorama du Mont-Blanc qu’il faut venir à Genève.— (Ignace de Longinski, Excursions aux environs de Genève, Imprimerie de la Tribune de Genève, 1900, pages 3-4)
Jacques Monceau de Tournai avait étudié à Genève en 1566 et y avait exercé le ministère ; appelé au pastorat d’Anvers, il vint visiter Lille.— (Charles-Louis Frossard, L’Église sous la croix pendant la domination espagnole, 1857)