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Du proto-germanique *harbistaz, apparenté à herfst (« automne ») en néerlandais, harvest (« récolte ») en anglais, plus avant au latin carpo (« cueillir, récolter ») : « saison de la récolte ».
Im Herbst sieht man die Blätter von den Bäumen abfallen.
En automne, vous pouvez voir les feuilles tomber des arbres.
Je ungemütlicher es draußen wird, desto größer wird der Hunger auf eine wärmende Suppe. Und was passt besser zum Herbst als der Kürbis?— (RND/hb/do, « Rezept für Herbstklassiker: Kürbissuppe selbst gemacht », dans RedaktionsNetzwerk Deutschland, 7 octobre 2022)
Plus il fait inconfortable dehors, plus on a envie d'une soupe qui réchauffe. Et quoi de mieux pour l'automne que la citrouille ?