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Du latin *Gaudiacum composé de *Gaudius, nom d’homme dérivé de gaudium (« joie ») avec le suffixe *-acum → voir -ac et -y. Au VI siècle, Grégoire de Tours nomme le territoire de Joué-lès-ToursGAUDIACUS ou JOCUNDIACENSIS DOMUS. Gaudiacum donne aussi les variantes Gouy, Gaujac, Gaugeac, Gaujacq, Joué.
Il y avait lieu, en effet, de se tenir sur ses gardes : un jour on trouva entre les mains de quelques individus suspects des lettres contraires au Roi, à la Reine sa mère, et à la religion, et on s’empressa d’emprisonner les porteurs dans la Tour, au pain et à l’eau ; le lendemain, le bruit courant que des amas de gens de guerre se formaient à Saint-Piat, Jouy et Gorget, il fallut envoyer des forces sur ces points, pour déconvoyer les rebelles, si faire se pouvait.— (Eugène de Buchère de Lépinois, Histoire de Chartres, tome 2, 1858, réédition de 2020, page 125)
Pourtant, il se renseigne ! ne ménage pas sa peine ! Il n’existe pas dans le pays, de Bransles à Jouy, d’Egreville à Rosoy-le-Vieil ou Bazoches, d’homme plus averti, renseigné.— (Michel Chaillou, Le matamore ébouriffé, Fayard, 2002)
Une présentation des résultats sera organisée à Jouy au premier trimestre 2018.— (« Jouy-en-Josas : imaginez votre ville en 2030 », dans Le Parisien, 1 janvier 2018)
