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À La Ferté-Saint-Aubain, où nous nous sommes arrêtés, j’ai regardé avec attention l’intérieur d’une boulangerie : les paniers sur le comptoir, le coupe-pain à poignée de cuivre, l’air d’ancienneté de toutes ces choses, les balances, et sur un pain de quatre livres, le morceau supplémentaire que nous nous disputions enfant : “la pesée” (je ne sais si on l’appelle encore ainsi).— (Julien Green, Journal intégral, Tome III, 19 août 1946 ; Bouquins éditions, coll. « La Collection », Paris, 2021, page 177)
