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Attesté en (1137) sous la forme Livaron[1][2] puis en (1155) sous la forme Livarot[1][2]. L’origine est obscure pour Albert Dauzat et Charles Rostaing[1]. Ernest Nègre propose une formation à partir du nom de personne germanique Liubwar[2] avec le suffixe -onem[2], avec une attraction de la finale par le suffixe -ot[2].