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Apparenté à Molières, mollière, emprunté par Jean-Baptiste Poquelin à François de Molière d'Essertines, auteur à succès, ou nom champêtre selon un usage récurrent des comédiens de l'époque : « Molière » ou « Meulière » est un toponyme de sites de carrières de pierres à meule, et en Picardie, les « mollières » sont des terres marécageuses et incultes.
Fierté des maîtresses de maison formées aux traditions familiales, la blanquette est, révérence gardée, à la cuisine française ce que Molière est au théâtre. Un symbole, un modèle éternel qui fait école, une sorte de mémoire collective.— (Sylvie Girard-Lagorce, Grandes et petites histoires de la gourmandise française : traditions et recettes, Plon, 2003, De Borée, 2005, page 95)
Cependant que déjà, maître, ta main hardie Aux Molières futurs taille la comédie, Et, des voiles bénins dégageant ton tableau, Prépare des rougeurs au pudique Boileau.— (Molière dans la bibliothèque Wikisource )
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