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Auch Hildegard von Bingen erwähnt in ihren Rezepturen oft Muskatnuss, Gewürznelke und Zimt.— (Horst H. Geerken, Das Gold der Bandas: Die Geschichte der Muskatnuss: Der verhängnisvolle Schatz der vergessenen Inseln, die einst Weltgeschichte schrieben, 2019 → lire en ligne)
Hildegard von Bingen mentionne également souvent la noix de muscade, le clou de girofle et la cannelle dans ses recettes.
Das Berbere Gewürz ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung mit Pfeffer, Ingwer, Piment und Cayennepfeffer. Koriander verleiht der äthiopischen Gewürzmischung eine frische Note. Nelken, Muskatnuss, Kreuzkümmel und Kardamom sorgen für den exotischen Duft der afrikanischen Küche.— (« Berbere, afrikanische Gewürzmischung, gemahlen », dans Bremer Gewürzhandel, 5 mai 2024)
Le berbéré est un mélange d'épices éthiopien piquant contenant du poivre, du gingembre, du piment de la Jamaïque et du poivre de Cayenne. La coriandre confère une note de fraîcheur au mélange d'épices éthiopien. Les clous de girofle, la noix de muscade, le cumin et la cardamome apportent le parfum exotique de la cuisine africaine.