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Les POP demeurent à l’intérieur des tissus des êtres vivants, souvent en accumulant dans les cellules adipeuses et en se transmettant à la chaîne alimentaire à des taux toujours plus élevés.— (Annie Leonard, La planète Bazar - Comment la surconsommation détruit la planète et ce qu'il faut faire pour s'en sortir, 2010, page 132)
Deux familles emblématiques de POP ont été retenues pour illustrer ci-après la bioaccumulation des contaminants organiques : les PCB, en tant qu'exemple de POP historiques, et les PFAS, exemple de POP d'intérêt plus récent.— (Marie-Hélène Tusseau-Vuillemin, Emmanuelle Uher, Catherine Gourlay-Francé, Biodisponibles: Une histoire entre le vivant et son exposome, 2018, page 86)
Quatre familles de polluants ont été recherchées par l’ARS : des dioxines et furanes (deux organochlorés), des PCB (polychlorobiphényles), ainsi que des PFAS. Tous sont dits « polluants organiques persistants » (POP) car, se dégradant très lentement, ils s’accumulent dans l’environnement et la chaîne alimentaire.— (Elsa Casalegno, Toujours déconseillés en Île-de-France, Que choisir, 5 décembre 2023)
« Section du Parti suisse du travail, le POP regroupe depuis lors la plupart des politiciens militants de l'extrême gauche neuchâteloise. », — (« Du Parti communiste au Parti ouvrier et populaire », L’Impartial, 2 octobre 2002, page 40)