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En un mot, un butor méfiant et matois, qui n'avait d'ailleurs jamais trouvé le moyen d'écrémer l'eau des sources ; et, de surcroît, célibataire, c'est-à-dire condamné à rapetasser soi-même ses bas et ses culottes, et à descendre à Saint-Girons aux jours où, las de ses propres crêpes de blé noir, il éprouvait le puissant désir de manger un bon fricandeau d'auberge chez Clocloche.— (Léonce Bourliaguet, Le Moulin de Catuclade, 1946, Hachette, réédition Bibliothèque de la Jeunesse, 1951, page 44)