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En coupe, des sections d'acinus voisinent au sein du tissu conjonctif avec des sections d'arbre excréteur.— (Roger Coujard, Jacques Poirier, Précis d'histologie humaine, 1980)
Lewis et Short renvoient à acinum, et ce mot à aridus sans doute « partie sèche du fruit ». La possibilité que le mot soit dérivé de aceo (« être aigre »), avec le suffixe -inus n'est pas à écarter, avec l'idée que les baies sont souvent acidulées.