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C’est que la création d’une agrumeraie suppose une disponibilité en eau de l’ordre de 7 500 à 9 000 m³ par hectare et par an.— (Revue de Géographie de Lyon, Université de Lyon, 1968)
Les cultures des zones marginales sont les premières à être abandonnées, tandis que de nouvelles cultures plus rentables remplacent les traditionnelles : disparaissent ainsi les vignobles, les oliveraies, les agrumeraies, châtaigneraies, les cultures inondées, les rizières.— (Odile Marcel, Le défi du paysage : un projet pour l’agriculture, Éditions Champ Vallon, 2004)