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Dérivé de ammoniac, avec le suffixe -al, mot d’origine latine : ammoniacum. Il tire sa source du dieu égyptien Ammon parce qu’à coté d’un de ses temples en Libye, les gens préparaient cette substance.
Et Jean, resté seul, termina sa besogne, déposant tous les dix mètres des fourchées de fumier, qui dégageaient un redoublement de vapeurs ammoniacales.— (Émile Zola, La Terre, cinquième partie, chapitre I)
La solution d'ammoniaque est utilisée dans l'industrie pour le dégraissage, la fabrication des sels ammoniacaux.— (Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)