arrière-goût

Composé de arrière et de gout.

arrière-goût \a.ʁjɛʁ.ɡu\ masculin (orthographe traditionnelle)

1. Goût que laissent dans la bouche certains aliments ou certaines liqueurs, différent de celui qu’on avait éprouvé d’abord.
   • Cette fin de l’ère rococo dans les Pays-Bas autrichiens laisse le même arrière-goût pâteux que les natures mortes des petits-maîtres flamands de l’époque, avec leurs fruits, leur foie gras en croûte, et leurs cadavres de bêtes sur des plats de vermeil et des tapis turcs. — (Marguerite Yourcenar, Souvenirs pieux, 1974, collection Folio, page 102)
   • De retour au camp, le couple fit un tour à la roulotte cantine où le cook les régala de cookies et de jus de fruit, ce qui leur permit d'éliminer l’arrière-goût râpeux du pinard militaire. — (Jacques Meillon, Histoires de prospecteurs et chercheurs d’or, Société des Écrivains, 2016, page 157)
   • Ou mieux, je commande une carafe de ce vin rouge léger, à l’arrière-goût de fraise : le bardolino. — (Michel Déon, La cour des grands, Gallimard, 1996, pages 318-319)
2. (Sens figuré) (Par analogie) Souvenir.
   • Bon, je ne suis pas de bois, il m’est arrivé à moi aussi de m’envoyer en l’air, mais ce sont des histoires qui m’ont plutôt laissé un mauvais arrière-goût. — (Camilla Läckberg, traduit par Lena Grumbach et Catherine Marcus, Le Tailleur de pierre, Actes Sud, 2009 (1^re édition 2005), page 337)

• arrière-gout (orthographe rectifiée de 1990)

• La prononciation \a.ʁjɛʁ.ɡu\ rime avec les mots qui finissent en \ɡu\.
• \a.ʁjɛʁ.ɡu\
• France (Lyon) : écouter « arrière-goût  »
• Cornimont (France) : écouter « arrière-goût  »

→ Modifier la liste d’anagrammes

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (arrière-goût), mais l’article a pu être modifié depuis.