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Ce légume est promis selon certains chercheurs à un brillant avenir, compte tenu de sa grande adaptabilité à des conditions pédoclimatiques variées : « artichaut des neiges », « artichaut de Canada », « artichaut de Jérusalem », « patate de Chine », « betterave des sols pauvres »… etc.— (Bernard Pellecuer, Énergies renouvelables et agriculture: perspectives et solutions pratiques, 2007)