assiette creuse

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Français

Étymologie

De assiette et creux, en raison de la forme de cette assiette.

Locution nominale

Singulier Pluriel
assiette creuse assiettes creuses
\a.sjɛt kʁøz\

assiette creuse \a.sjɛt kʁøz\ féminin

  1. (France) Assiette dont la profondeur est conçue pour pouvoir servir de la soupe au convive, ou un plat volumineux (par exemple des moules dans leurs coquilles).
    • Dans une assiette creuse, déposer la farine et, dans une deuxième, les œufs battus avec un peu de sel, et, dans une troisième, chapelure panko. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 16 janvier 2023, page 12)
    • Suggestion de présentation : répartissez les moules décoquillées dans des assiettes creuses individuelles, nappez-les de sauce, parsemez le dessus de chaque assiette avec le reste. — (Philippe Chavanne, Assiettes gourmandes, 2012)
    • Des assiettes creuses, par exemple pour le potage, peuvent être disposées dès le début, devant les participants au repas. — (Yves Roucaute, Pourquoi la France survivra, 2021, page 137)

Synonymes

Traductions

Voir aussi

  • Assiette sur l’encyclopédie Wikipédia
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