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Étymologie
- De assimilable et le suffixe -ité.
Nom commun
assimilabilité \a.si.mi.la.bi.li.te\ féminin
- (Physiologie) Qualité qui fait acquérir aux substances nutritives, dans l’intestin, avant même d’être absorbées, un état voisin de celui des principes du sang.
L’étude des monosaccharides est suivie d’une description des sucres composés (oligosac- charides), car ce sont d’importants constituants des sucres libres, puis des polysaccharides considérés sur le plan de l’assimilabilité.
— (Les glucides en nutrition humaine: rapport d’une réunion d’experts organisée conjointement par l’organisation des nations unies pour l’alimantation et l’agriculture et l’organisation mondiale de la santé, Genève 19-26 septembre 1979, 1980)
Anagrammes
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Références