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Action d’aviner, d’imbiber de vin les fûts destinés à en contenir.
L’avinage des tonneaux.
Les récipients en chêne fendu ont besoin d’affranchissement et d’avinage seulement, tandis que l’encollage est un traitement indispensable pour augmenter l’étanchéité des fûts fabriqués avec du bois poreux (chêne scié, châtaignier) et diminuer les pertes par absorption et évaporation poussée.— (Bulletin international du vin, volume 40, partie 1, 1967)
Teindre cette espèce d’étoffe avec une eau ou teinture de bois d’Inde qu’ils nomment avinage, et par cette voie frauduleuse ils trompent le public.— (Arrêt du Conseil, 19 janvier 1723)