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Étymologie
- Mot originaire de l’Inde.
Nom commun
basmati \bas.ma.ti\ masculin
- Riz à grain long originaire de l’Inde.
- Le riz brun normal a un index glycémique identique à celui du basmati, alors que celui des riz blancs habituels est bien plus élevé, ce qui cause des pics glycémiques dans le sang lorsque vous en mangez. — (Patrick Holford, Santé et nutrition, 500 questions réponses)
- Est aussi utilisé comme épithète.