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D’origine incertaine. Peut-être du bressanboui, qui désigne le local où vivent les oies et les canards. Possible rapprochement (du moins phonétique) avec bouic (« maison de tolérance »)
Depuis qu’on ne te voit plus nulle part, je me figurais que tu passais tes soirées boulevard Malesherbes, et voilà que je te trouve faisant le pied de grue à la porte d’un 'boui-boui'.— (Fortuné du Boisgobey, Double-Blanc, Paris : chez Plon & Nourrit, 1889, part. 1, chap. 4.)
Oh ! la barrière de l'école, les filles à soldats, le piston du Salon de Mars, l'absinthe dans les bouis-bouis....— (Alphonse Daudet, Les lettres de mon moulin - Nostalgie de caserne)
Nos lycéens séchaient les cours pour se retrouver dans des bouis-bouis où ils s'essayaient aux jurons employés par leurs parents, la langue brûlée par le café sucré.— (Nick Dybek, La mer les emportera, Presses de la Cité, 2014)
Il s’agit d’un boui-boui bien crado Où les mecs par dessus l’calendo Se rincent la cloison au Kroutchev maison— (Pierre Perret, Le Tord-boyaux)
Les ronds-de-cuir s’amusaient follement, riaient en silence à cet étroit coin de cabanon (…). Ils le trouvaient drôle, ce boui-boui, et, en somme, il y avait de ça.— (Georges Courteline, Messieurs les ronds-de-cuir, 1893)