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Du latin médiéval brittisca (« britannique »), issu de Britto (« Breton »). Mot attesté dans une glose de 876 pour « construction surélevée » puis 906 au sens de « parapet ». Attesté en français depuis circa 1155, dans le Roman de Brut.
Mais les assiégés se sont remparés en retraite de la brèche avec de bonnes palissades et des bretèches ; si bien que les troupes ennemies n’osent risquer l’assaut.— (Eugène Viollet-le-Duc, La Cité de Carcassonne, 1888)