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(Cuisine)Soupe de poisson préparée, sous des noms proches, sur les côtes de Vénétie et de divers pays de l’Adriatique.
Le brudet, le brujet, le brodet ou, si vous préférez, le brodetto, est le plat le plus répandu sur l’Adriatique croate, mais il est particulièrement apprécié dans toute la Dalmatie.— (Ana Vukovic, Brudet ou brodetto : Plat préféré sur l’Adriatique croate, plitvicetimes.com/fr, 28 juillet 2021)
Fano est une ville située sur la côte orientale de l’Italie et son brodetto (en français “bouillon” ou encore “potage”) ne semble pas payer de mine, surtout lorsque l’on sait qu’à l’origine on le préparait sur les bateaux de pêche.— (Brodetto à la fanaise, italian-traditions.com/fr, consulté le 11 décembre 2021)
Il existe plusieurs recettes de brodetto, même dans les Marches.— (Brodetto (ragoût de poisson) à la façon d'Ancona, guiderecettes.com, consulté le 11 décembre 2021)
