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Louis-Nicolas Vauquelin fut l’un des premiers à reconnaître la bryonine.
La bryonine est blanche, amorphe. très amère, soluble dans l’eau et l’alcool, complètement insoluble dans l’éther et le chloroforme.— (Joseph Hérail, Traité de pharmacologie et de matière médicale, Volume 2, 1901)