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Du latin catellus (« chiot »)[1], forme normande qui correspond à chael (« chiot, petit chien ») en ancien français, voir l’étymologie de gousse pour un synonyme dérivé de la même métaphore.
L’échalote se multiplie de caïeux qui sont mis en terre dès le premier printemps, c’est-à-dire en février-mars. Ces caïeux doivent être bien formés et fermes.— (Robert Laumonnier, Cultures maraîchères, J.-B. Baillière, 1952, page 519)