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Les hôtelières et cabaretières se rencontrent naturellement un peu partout, exerçant soit en leur nom, soit en survivance de leur mari.— (Léon Abensour, La Femme et le Féminisme avant la Révolution, Éditions Ernest Leroux, Paris, 1923, page 211)
— Tu ne nous mettrais pas des grenouilles entre la truite et le légume ? La cabaretière leva vers le ciel ses bras courts et gras : — Tu es fou ! ça ferait double emploi…— (Marcel E. Grancher, Dombes, Éditions Optic, 1945, page 71)
« Pourquoi serais-je ici ? À une heure pareille ? Avec ce pope ? Et cette cabaretière ? » Dans un instant, ces êtres, cette table, ces deux bouteilles, tout cela allait sûrement s’éparpiller comme un jeu de cartes.— (Iouri Dombrovski, La Faculté de l’inutile, traduit du russe par Dmitri Sesemann et Jean Cathala, Albin Michel, 1979, page 182)
On le décrit remontant du Comtat-Venaissin et faisant un « arrestadou à Saint-Didier-en-Velay ». Là, officie « la petite Marie », cabaretière et cantinière.— (Jean Peyrard, Avec les brigands et bandits de grand chemin : en Loire, Haute-Loire, Ardèche, Éditions Le Hénaff, 1980, chapitre 2)