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(Boisson)Café dont on a extrait une grande partie de la caféine qu’il contenait.
En France, les critiques faites au café ne le furent pas par des religieux mais par des médecins. Cela dura jusqu’au XXe siècle et aboutit à la mise au point du café décaféiné.— (Vitaux, Jean. « Chapitre VII – Religion et gastronomie », Les petits plats de l’histoire. sous la direction de Vitaux Jean. Presses Universitaires de France, 2012, pp. 159-168.)