Bonjour, vous êtes venu ici pour chercher la signification du mot caillage. Dans DICTIOUS, vous trouverez non seulement toutes les significations du dictionnaire pour le mot caillage, mais vous apprendrez également son étymologie, ses caractéristiques et comment dire caillage au singulier et au pluriel. Tout ce que vous devez savoir sur le mot caillage est ici. La définition du mot caillage vous aidera à être plus précis et correct lorsque vous parlerez ou écrirez vos textes. Connaître la définition decaillage, ainsi que celles d'autres mots, enrichit votre vocabulaire et vous fournit des ressources linguistiques plus nombreuses et de meilleure qualité.
(Caséologie)Action de cailler ; état de ce qui est caillé.
Le caillage : pour obtenir la coagulation, on ajoute au lait de la présure, des ferments lactiques, ou les deux à la fois.— (Jean-Marie Bourre, Les bonnes graisses, 1991)
Ils procédaient au caillage du lait à partir de présure, substance provenant de la caillette (partie de l’estomac entre panse & feuillet) de jeune veau qui n’a mangé que du lait.— (Lionel Labosse, M&mnoux, Publibook, 2018, p. 255)