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Étymologie
Du verbe « canneler » (canne : petit roseau) ayant également donné naissance au terme « cannelé » (qui offre des cannelures, des sillons, des stries profondes.)
Ustensile utilisé en cuisine et en boulangerie permettant de faire des incisions sur des fruits ou des légumes.
À l'aide d'un canneleur prélevez un long zeste de pamplemousse. Si vous ne possédez pas de canneleur, utilisez un épluche-légume pour prélever une longue bande de zeste que vous recouperez ensuite en un long bâtonnet.— (Thomas Feller, Cocktails pour les Nullissimes, Éd. Édi8, 2017)
