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Quand le fermier se fut assis, sans répondre, la Cognette parla de soigner la rôtie. C’étaient des tranches de pain grillées, cassées ensuite dans une soupière, puis arrosées de vin, qu’on sucrait avec la ripopée, l’ancien mot qui désigne la mélasse en Beauce.— (Émile Zola, La Terre, deuxième partie, chapitre I)